包丁砥ぎはもっと速度を上げてもう少し浮かせてテンポよく砥げばドロが出るはずです。
今は優しく押し付けてゆっくりこすっていますね。
右手でぐいぐい剥いています。　だからイラストを見ながら頭で理解しても手は理解できていないのです。マッチ棒の半分にはほど遠いです。
薄く均一に剥きましょう。
芯がついに円筒形になりました。　これからは二度と円錐にならないように自分に誓いましょう。

赤ペンと包丁砥ぎの速度（テンポ）が違いすぎます。　どちらかに揃えないと2種類の練習をすることになります。　もう1週間もないのに2種類もマスターできないでしょう？
1種類にしましょう。
投稿の文章をみて感心しました。　よく自分を（自分の動画を）観察できています。
書いてあるとおりに直してください。　すぐに上手になるでしょう。

上手に出来ています。　お子様にも喜んでもらえてよかったです。　合格です
この器にはもうすこし増量しても良いですね

上手に出来ています。　　なにも直すところはありません　　合格です
ふうわり白く優しくできましたね

せっかく泥が出かけているのに包丁を押し付けてこするので四方八方に押しのけて砥石で直接包丁を削っています。
包丁を砥石から浮かしましょう。

良く切れるのに桂剥きの進みがわるかったでしょう？　それは面圧がほんの少し足りなかったのです。　上級な上級なアドバイスをしますと、極薄な桂剥きをするとき私は普段よりも強く面圧を当てます。そして出た大根汁が潤滑液として刃と大根の間に薄く広まりヌメヌメと剥けるようになるのです。　包丁砥ぎでの泥のサーフィン、練習した吸盤トレイ。　すべて同じ感覚なのです。　　試してみてください。
凄いでしょう？　レベルが上がると力を抜けというアドバイスがなくなるのです。
抜きすぎて揺れるのを「面圧という1方向への力み」を利用して均一に剥くのです。
なんというアッパー（上級）な指導なのでしょう。（自分で言うかｗ）