上手にできています。　火通りも発色も盛り付けも良いですね　　合格です

正しくできています　　　合格です
盛り付けで下の鰻が横ならびにならずにすこし前後にずらせていればもっと格好良くなったでしょう。

上手にできています　盛り付けも酢味噌のかけかたもすばらしい　　合格です

盛り付けのセンスがありますねぇ　　あとはスピードかな？　　合格です

「参加型お弁当講座（1）」9月1日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
デモを見て試食するだけでなく、参加型という自分の分は自分で作るスタイルの講座を楽しんでいただけましたでしょうか？　　しっかり身についたと思います。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　コンロ下グリルでここまで焼ければ充分ですね。
今ある設備を「使い切る」という勉強になっていると思います。　　合格です

間違いなくこおばしくて美味しそうです。　串打ちも正確にできていますね。
合格です
はじかみが天啓をくれた復習投稿はあなたの財産になるでしょう。　間違いなし

「夏から秋のお弁当講座」再開催　8月31日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
明日からすぐに役立つ即戦力のお料理を数多くお教えしました。
お弁当だけではなくご家庭での食卓にもお役にたつものばかりです。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

まぁ　動作がのんびりしていますねぇ。　もっと速く動きましょう。
次になにをするのか思い出しながらやる段階はとおに過ぎています。　いつまでゆっくりおろしているのでしょうか？　　魚が悪くなってしまいますね。勢いが無い。
鮮魚を扱うときはもっとシャキシャキキビキビ動きましょう。　おどおどあわあわが一番味を落とすのです。
骨切りは左猫手への面圧が強くなって1枚1枚が薄くなりました。　あとは皮の半分まで刃をおろせるように思い切りが必要です。　これも速さなのです。　骨を斬る瞬間の速さが足りません。　　こわごわでは骨は切れないのです。