Deさん（66-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/SeJrkikSBxQ[/youtube]
剥き方は間違っているのに器用に剥いて居られます。
何が間違っているかといいますと、右手で左に向かって剥きすすめています。
そうして左手はほとんど大根を送っていないのです。
ですから今はごまかしながら切れずに剥けていますが、薄く剥こうとすると一気に破綻します。
右手は薄く剥けるようになるほど器用ではないのです。
右の包丁は上下するだけ、左手指で大根を刃にむけて送り込む。
初日から言っているアドバイスに耳を傾けてくださるしか無いのです。
そろそろ云うことをききませんか？ 怪我する前に。
薄く均一に羽衣のように桂剥きがしたいなら今のままでは無理です。
