福ZENの準備

投稿日: 2012年12月6日 8:19 AM 作成者: nakagawa

毎週水曜日、福ZENの準備に朝から仕込みます。
粗熱をとって角面器に入れた料理には、「さぁ、やるぞ！」というエネルギーが宿っています。
あなたにみえますか？
これも見えないものを見るの一つです。

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コメント

  1. Lisa より:
    2012年12月6日 8:25 AM

    中川さん

    おはようございます。
    どのお料理もキラキラ光輝いていますね！
    素材のままも美しいですが、お料理されることでもっと美しく輝く。
    すごいなと思います。

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月6日 8:33 AM

      Lisaさん　こんにちは
      コメントありがとうございます。
      お料理は素材に「どうされたい？」と問いかけて、それ以上はしない。
      余計なお世話は味を濁らせるのです。
      でも足りないのはNGね。

      返信
  2. じゅんこ より:
    2012年12月6日 8:38 AM

    いつもありがとうございます。

    大きなエネルギーが込められているのに、重くなく透き通ったお味に癒されます。
    少しは見れているかな。。。

    返信
  3. 65-1　オレンジ より:
    2012年12月6日 1:19 PM

    それぞれの個性が光って見えます。

    そして、
    金平さんをメインにしてくださって、ありがとうございます。
    お手本、お手本♪

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月6日 5:57 PM

      オレンジさん　こんばんは
      お手本になれば嬉しいです。
      きんぴらはすこし「ライト」に仕上げてあります。
      他にも7種もおかずがありますから、授業でお教えしたレベルまでコクを出すとくどくなるのです。
      全体の調和も考えて仕上げることも大事です。
      いつも食べてくださる方の事を考えて。

      返信
  4. おはる より:
    2012年12月6日 1:32 PM

    中川さん、こんにちは。
    清らかで優しくて、美しくあったかいです。
    笑顔の源です。
    ありがとうございます。

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月6日 5:59 PM

      おはるさん　こんばんは
      まだ１箸もつけていない初々しさがありますよね。
      封を切る前の一升瓶のような。
      これらを組み合わせて１皿を紡ぐのです。

      返信
  5. 葵 より:
    2012年12月6日 2:04 PM

    中川さん　こんにちは。
    「さぁ、やるぞ！」のエネルギーは、盛り付けられて目の前に出されると、
    「あなたも頑張れ！」に変わり、お腹に入ると「私も頑張ろう！」に変わります。
    福ZENを頂く幸せは、このエネルギーなんだなぁ、とお腹の底で感じています。
    いつもありがとうございます。

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月6日 6:01 PM

      葵さん　こんばんは
      私のエネルギーが福ZENを通してあなたに伝われば嬉しいです。
      「福ZEN」食べたら元気になるんです〜。って言ってもらえるのが私の幸せです。

      返信
  6. ちる♪ より:
    2012年12月6日 7:01 PM

    中川さん、こんばんは。
    福ZENは、自然に笑みがこぼれるお料理です。
    「あなたが幸せになるといいな」と言ってくれているような。
    静かな力強さを持つお料理を頂くと、元気になります。
    ありがとうございます。

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月6日 7:19 PM

      ちる♪さん　こんばんは
      コメントありがとうございます。
      押し付けがましかったり、決めつけたりするような料理は食べたらシンドイのです。
      食べてくださる方の事を思うだけで優しい料理ができます。
      底には私はいません。
      食べてくださる方と食材があるだけです。

      返信
  7. nico より:
    2012年12月7日 12:25 AM

    中川さん、こんばんは。
    福ZENを頂くと、驚くくらい調子が良くなります。
    心も体も苦しい時に、何度も救われています。
    個々の料理、役者が揃って、いざ舞台が始まるようなワクワクを感じます。
    芸術の一皿が生み出される直前。
    いつも、ありがとうございます。

    返信
    • nakagawa より:
      2012年12月7日 6:16 AM

      nicoさん　こんにちは
      コメントありがとうございます。
      私が設える料理であなたが少しでも楽しく優しく居られるなら、
      こんなに嬉しいことはありません。
      ストレス無きよう
      涙の無きよう
      朗らかに生きましょう　
      お互いに。

      返信

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