桂剥き669

Moさん（7-14）です。


動画も拝見しました。と言いたいところでしたが、「非公開動画」なので見られませんでした。
画像から判断しますね。
あまり太い大根ではなかったはずなので、最初から安定して面圧が当てられたと思います。
どうしても力みが抜けないと、大根が細くなってきた時に、その時の大根には不必要な応力がかかります。　だから左手の握りのちからで直線性が無くなって凸凹になるのです。
細くなって大根自体の強度が弱くなればそれに応じて力加減もさらに繊細に弱めなければなりません。