８月２日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

今夜はお一人です。
Naさん（51-4）です。

あなたがおっしゃるように胚芽感がありますね。
胚芽感と皮感は全く違います。
皮感は咀嚼をしていると中の澱粉部分は唾液で溶けて
飲み込んでしまいますが、玄米の皮だけが歯茎や歯間に
のこり、違和感となる状態の事を言います。
まさかそんなことはないかと思いますが、一度米の販売店
か生産者の情報で玄米では無くて1分搗きとか2分搗きでは
無いか確認してみて下さい。
柔らかく炊けるようになってきました。
この水の量でこの炊き上がりができるのであれば次回は
水を１１００にして炊いてみてください。
水が少なくても開くようになれば美味しく炊けます。
もうじきバランスが出てきそうですね。
終わります。
不思議な玄米ご飯を炊いてこられました。
以前にも一回どこかで見たことのあるような炊き上がりです。
思い出せないのですが、ここから案外簡単にパス品質まで
シフトするかもしれません。
なにがブレイクスルーのキーになるか判りません。
期待しましょう。