９月２日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはHaさん（29-3）からです。

あなたには５粒の塩は多いかもしれませんね。
正しく小豆状につまめていればの話です。
もう少し控えめの焦げ色に抑えましょう。
入れた水を全て米の中に鋳込むイメージをしっかり
持って炊飯して下さい。
今まで習って来たポイントをしっかりふまえて炊き
ましょう。　無駄にならないように。
次はKaさん（40-1）です。

ほぼ正しく炊けるようになりましたね。
明日は実験しましょう。
水を1300CCに増やしてください。　他は不動です。
ひょっとするとあなたの小豆１粒は大きくなっている
かもしれません。　本物の小豆があれば性格に見比べ
て見て下さいね。　覚えてしまいましょう。
次はYuさん（40-5）です。

なかなか美味そうに変化しましたね。
陽を加えたのにふっくらしてやさしくなった事実が
この炊飯の醍醐味です。　遊んで下さい。
次回は奥様のご要望に応えましょう。
量的なデータは不動で。
オーバーフローの蒸気音をしっかり強く確認してから
弱火に速やかに移行して下さい。
奥様のご希望されるモッチリ感が生まれます。
それからの３０分は今日よりももう少し火加減を
弱めて下さい。　もう少し薄い狐色で炊き上げま
しょう。
次はKaさん（40-4）です。

もう新米なのですね？　
柔らかく炊けますのでそのままの火加減で炊きましょう。
匂いが気になるようでしたら、デモでご指導致しました
大事なブラックボックスの部分をよく復習、確認して
炊いて下さい。
お母様に、何が気になるのか？　お土産と何が違うのか
をしっかりリサーチしてみましょう。
もうほぼパス品質ですから自信を持って炊きましょう。
次はKiさん（40-7）です。

水が増えると陰性になり、米の味は薄く感じるように
なります。
薄焦げが出来ないのはやはり火が弱いのです。
明日は他を絶対に変えずに火加減を少しだけ強めて
下さい。
しゅーしゅー言わない範囲で一番強い火加減です。
今日の炊きあがりに薄焦げが付いたらパスですね。
次はBuさん（40-2）です。

良い炊き上がりですね。美味そうに炊けています。
お茶碗によそう前に茶碗もテーブルクロスもカメラも
露出もすべて準備してから御飯をよそってください。
お茶碗によそってからピントや露出や構図を迷って
いるから御飯が自らの温度で自らを乾燥させてしまう
のです。　本当はもっとシズル感のある御飯なはず
なのです。
それからデジイチでの撮影でしょうから申します。
f値をもう少し小さく（絞りを絞って）下さい。
お茶碗の手前から奥までくらいは被写界深度の中に
収めて撮ってください。
終わります。
もう少しでパスが取れそうな方が出て来ました。
楽しみです。　一気に取得してしまいましょう。
今日はBuさんからお預かりしたカリフォルニア米を
中川式玄米炊飯法を駆使して炊きました。
美味しく炊きあがりましたので後ほど記事にして
画像をアップします。お楽しみに。
Buさんは日本のご実家に居られる間にパスを取得
してしまわれるでしょうが、米国にお帰りになって
から途方に暮れないようにデータを出しておいたの
です。