４月２３日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはTsさん（35-4）からです。

写真が手ぶれしています。これは古い携帯で撮影されたので
しょうか？　　講義の時にお話しましたように身体の一部を
固定して撮影されましたか？　もう忘れてしまったかな？
今はデジカメには手ぶれ補正が付いてますが、古い携帯には
付いていませんので注意して撮影してください。
硬すぎますね。　蒸らしも保てていません。米袋の使い方が
間違っていませんか？被せてテーブルと袋の端に隙間ができて
いませんか？室温が低いので中に入れて口をピンチで止めて
蒸らしてみて下さい。
次回は水を９００に増やしてしゅーしゅー言わさないように
焦げを付けないように炊いてみてください。
次はNaさん（35-5）です。

火が強いですね。　もう少し薄い焦げで収まるように炊きま
しょう。
しゅーしゅー言わせ過ぎです。　もっとデモの時は静かだった
はずです。　しっかり思い出してください。
言われるほど硬くは無いようです。
次回は水を９３６ccに増やして炊いてください。
決してしゅーしゅー言わせ過ぎないように。
弁の汚れは、説明書にあるように調節弁を外して分解して
洗浄して下さい。　正しく組み立てられるようにはずす前に
正しく装着されている状態をデジカメで撮っておきましょう。
次はAkさん（35-9）です。

撮影は１枚目の露出のほうがよく判ります。
吹きこぼれたら圧力調節弁を外して洗浄していますか？
それから高圧蒸気洗浄をするのです。
まだ火が強いですね。
コンロの環境を整えて、塩を４に減らして、焦げ無しで炊いて
ください。　そうです「焦げ禁止令」です。
水加減はこのままで。
次はWaさん（35-8）です。

硬いですねぇ　これは胃にわるそうです。
次回は米を１０００で炊いてください。
水は１３５０ccで、塩は６、炊飯は３０分です。
もちろん蒸らしも３０分保たせてください。
しっかりデモを思い出して、再現してくださいね。
私が何を説明しながら何をしていたか？
なぜこれをするのか？全てお話ししました。
聞いていましたね？　再現しましょう。
次はMoさん（33-9）です。

蒸らしすぎですね。　過炊飯状態になっています。
そちらは大阪の夏の気候になっていますからあまり保温に
気を使わなくても大丈夫です。被せる程度で充分でしょう。
２４分丁度で圧を終わらせることができるとして、塩を２に
してみましょう。間延びした味は直るはずです。
あまりもちもちさせては食べづらいでしょうから少し陰性
ぎみに指導しております。　うまくいきますように。
次はFuさん（35-6）です。

まだまだコンロが変わっても火が強いです。
もっともっと弱火で炊飯してください。
この炊け方でしたら炊飯中ずっと「しゅーしゅー」言って
いたはずです。　デモの時はそんな音はしていませんでし
たよね？　思い出して下さい。薄い狐色の焦げを。
次回は水を１０４０にして焦げ色をうんと薄くして下さい。
まずは柔らかい飯を炊くと言う感覚に慣れて頂きます。
しゅーしゅーは禁止です。
次はNaさん（33-2）です。

たしかに圧はかかっていませんね。
圧と言う「陽」は少なく炊けています。　しかしこれは土鍋や
炊飯器で炊いた飯のように消化に悪いのです。
ひたすら１００回２００回噛んで食べる飯ですが、あなたの
性格からはそんなに回数を噛んで食べられないでしょう。
適正な圧をかけて消化吸収の良い飯を炊くべきです。
レベル１で炊くのならば５分搗きにして食べましょう。
玄米で食べるのでしたら4分4分16分で炊いてみましょう。
終わります。
圧力鍋の斡旋を止めました。
メーカーさんからは定価でお勧めするように言われていたの
ですが、ネットの隅っこではダンピングが行われ、値段に
釣られて安価な店で買われる方が増えたからです。
同じように安売り合戦をする気はありません。
安売りは大嫌いですから。　
安売りの行く末には自滅が待っているのです。