パン粉は全粒粉天然酵母食パンをトーストしてから卸しがねでパン粉に。
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musooyajiのtweet
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えと、えと、これはどーなってるのですか？中身は？？
ふつーにおいしそう！味もお肉のようなのでしょうか？
なんだか質問攻めで、すいません(^_^;)
夏になってめっきり食欲がわけわかんなくなってきてるので、ひと工夫の必要性を実感中なのです…。
このカツレツは車麩のカツレツです。
車麩を湯戻しし、軽く絞って昆布出しと塩、薄口醤油で下味を付けて焚く。
良く味が染みたら冷ましておき、４つに切って軽く絞り、粉本葛をまぶして山芋とろろにくぐらせてパン粉をまぶし、菜種油でカラッと揚げる。
車麩を焚いた煮汁に甜菜糖、酒、醤油を足し、少し煮詰めて水溶きの葛でとろみをつけてテリヤキのたれにする。
こんな感じです。 わかりにくかったらまたご質問をどーぞ！
この前車麩を初めて使ってみたけど、イマイチおいしくできなかった（涙）
戻し方とか、なにか使い方にコツがあるのでしょうか？
WINちゃん こんばんは。 一度上に書いたように試してみてね。
湯もどししたままの味だと少しほこりくさい乾物ですから、前もって下味を付けておくと美味しく仕上がります。
お料理は金をかけずに手間かけて。 でっせ。