自由人コース１　９月の復習　　　Haさん（141-1）

投稿日: 2025年9月30日 5:53 PM 作成者: nakagawa

上手にできましたねぇ　盛り付けも美しいです　　青味大根で盛り付けをさせてあげたいですねぇ。　　　　　合格です
断面も美しいです　　チョイスされた器は「波紋」ですので秋冬ではなくどちらかというと春夏の皿だと言えるでしょう。　　この料理は断面と甘鯛の皮目から錦秋を表現したいのでできれば暖色な土物の器を選びたいところです。　　合格です

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コメント

  1. Namika より:
    2025年9月30日 7:27 PM

    中川さん
    合格ありがとうございます
    なんとなく違和感があったのは、器が涼しげだったからですね！
    とても楽しく美しい本格お料理を教えていただき嬉しいです。
    初めてのお料理に、オーブンもわたしも家族もご機嫌でした♬

    返信
    • nakagawa より:
      2025年9月30日 10:55 PM

      Namikaさん　　　　コメントありがとうございます。
      はい、でもはっきり否定していないというのは　それが正解とは言い切れないからです。
      半世紀以上料理を見てきた私のおそらく間違っていない私見だと思っておいてください。
      もっともっとオーブンと仲良くなっていきましょう。

      返信

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