鱧骨切り特訓講座の復習　　Kiさん（124-4）

ちょっとひどかったですねぇ。　身をつぶしています。　すぱっと切れていない。
つぶしながら前に押しているので鱧が歪んでいきますね。　8枚落としなのか7枚落としなのかはっきりさせないと　なかなかリズムに乗れないのです　よけいに力む原因になります。
体調を整えて活きの良い鱧をうすうすに切りましょう。