鱧骨切り特訓講座の復習　　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2023年8月26日 8:23 PM 作成者: nakagawa

おろす工程はだいぶ正確になってきましたね。　尻尾の骨をはずす箇所をうっかり忘れていました。　それを修正して各工程のスピードアップをしましょう。
You Tube動画設定で「２倍速で見てもちょうどくらいの速さです。　一度２倍速で自分の動画を見てみましょう。
骨切りは右手の力みが消えてきて　いよいよやっと薄く切る準備ができていました。
薄く薄く皮半分まで　しっかり目標をもって練習を重ねてください。

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コメント

  1. まき より:
    2023年8月28日 4:40 PM

    中川さん
    みていただきありがとうございます。
    鱧特訓は、ずっと停滞している気持ちが続き、そんな自分を必死で鼓舞していたのですが、先日の自由人2で、中川さんの鱧のおろし方、骨切りを拝見できて、わー、こういう美しい鱧に仕上げたいと、モチベーションがあらためて湧いてきました。
    そして、右手の力みが消えてきたと、自分では気がつけない点を示していただき、ちょっとは前に進めていたのだと、ホッと嬉しくなりました。
    引き続き秋の鱧特訓も頑張りますので、ご指導をよろしくお願い申し上げます。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年8月28日 8:14 PM

      まきさん　　　コメントありがとうございます
      練習を始めると孤独です　だれも何も言うてくれませんからね。
      そこで始めたのが鱧骨切り特訓講座の復習投稿です。
      ユーアーノットアローンですね。
      頑張りましょう。

      返信

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