幸せコース3月の復習  Kiさん(142-1)

上手に出来ています 初年度でここまでできれば充分でしょう。 あとは練習を重ねてどこまで丁寧に速くを実現できるかですね。  紅白ねじねじは紅が正しいけどすこしカールがゆるい状態で白は巻く方向が間違っていますので手本を見て修正しましょう。
合格です
安定して時間がかかっています。 5分でおろせるようになりましょう。
慣れると骨抜きも5分以内でできます。


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コメント

  1. Ki より:

    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    お宝さんの新鮮な鯵をおろして、自分でお造りにしていただく喜び。
    中川さんに「失敗する自分も、かわいい」という捉え方を教えていただき、くよくよすることに時間をかけず、パッと前が向けるようになってきました。
    「回を重ねるごとに、何か一つでも前進する」のが、次の目標です。
    間違いに気づいていなかったので、診ていただいて良かったです。

    三枚おろしは、5分以内!!
    思っていたより遥か遠くに目標タイム。
    刃も迷ってる暇なしですね。

    • nakagawa より:

      Kiさん  コメントありがとうございます
      余計な動きを削ぎ落としていくのが練習です。
      「いまギコギコ包丁を何度も動かした部分はスーッと2回包丁を入れたらきれいに切れるんだ」ということに
      気づいてください。 それの繰り返しなのです。
      5分でも大オマケですから 5尾で5分を目指して頑張ってください。

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