上級幸せコース２月の復習　　Hyさん（82-2）

投稿日: 2023年3月8日 10:13 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　　茹で方も盛り方も上手です　シャキシャキのまま火が通っています　　　合格です
美味しそうにできています　湯気も良いですね　　薄っすらとそまったときいろの可愛さが良いのです　　上品で素晴らしいです　　合格です
おどろきました　　上手ですねぇ　　シャリを締めすぎることもなく　円筒に巻けて上手に切れています　　ほんの少し楕円を真円に修正したあとが見られますが素人には気づかれないでしょうｗ　　　美味しそうです　　合格です

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コメント

  1. Hy より:
    2023年3月10日 9:29 PM

    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    巻き寿司、切ってから触ることのないように切る練習します。盛り付けのときも形を壊さないように気をつけます。伝授くださりありがとうございます。大切につくっていきます。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年3月11日 10:38 AM

      Hyさん　　　　コメントありがとうございます
      刃が対象物を圧迫したり引っ張ったりしないように。
      すっと刃が通過する感覚を掴むまで練習してください。
      ある意味居合抜きの練習と同じなのです。

      返信

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