鱧骨切り特訓講座の復習　　Taさん（113-2）

投稿日: 2021年8月24日 12:48 AM 作成者: nakagawa

上手におろせています　もうすこしスピーディになるには包丁砥ぎも大事ですね
7枚おとしのリズムが良いですね　この幅で10枚におとせるようになりましょう
薄く骨切り　これがこれからの課題です


水荒いのときから腹腔の下の血合いが取り切れていないとこのように血が回ります
ぬめりを取るときから血抜きをしっかり意識しましょう

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コメント

  1. Ryoko より:
    2021年8月24日 8:51 AM

    中川さん、おはようございます。

    最近は停滞している感じがしていて投稿することを躊躇しましたが、
    その中でも出来ているところと、これからの課題を示してくださり
    気持ちがすっきりしました。投稿してよかったです。
    はやく練習したくなりました。

    血抜きもしっかり処理いたします。
    いつもご指導ありがとうございます。

    返信
    • nakagawa より:
      2021年8月24日 10:34 PM

      Ryokoさん　コメントありがとうございます。
      まったく躊躇することはありません　自主練なんてまだまだ無理ですｗ
      練習して投稿して一緒にアラを探して丁寧に直していく　これが最速の上達法です。
      心しておきましょう

      返信

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