自由人コース10の復習  Isさん(85-1)

美味しそうに出来ています。  スポンジとクリームの比率バランスが良いですね。
キリッと腰の絞れた良い形に作れています。 合格です
息をはいて自分で砥いだ刃の切れ味を信じて 鮮やかに切れた断面を強くイメージしてすっと切ります。 上手く切ろう無難に切ろうとするとだいたい失敗します。参考に。


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コメント

  1. 85-1(Is) より:

    中川さん クリーム量のバランスは一番気にかけたところなので合格できてうれしいです。

    カットは最後の最後で思考が邪魔してしまい、キリッとした断面に仕上げられなかったのが残念ですが、いただいたアドバイスしかと心に刻んでおきます。

    今月は作っても食べても幸せな週末を過ごすことができました。ありがとうございました。

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