出汁巻き投稿2019　　Naさん（124-1）

2杯目に液卵がこぼれたのはやはり箸でマエスしているからですね。おろして返していれば液卵はこぼれません。
上級返しをするときに90度立てて手前に引き戻すほうがよく締まります。
しかしその時立てたたまごロールより手前に液卵が決壊して流れ込んできてはいけません。　アゲスやマエスをしているかぎり結界が起こります。
少し出しが増えただけで難易度が急に上がったと思います。
いまの火加減で慌てガチャガチャしていますのでこれが火加減全開になったら大騒ぎになりそうですね。　楽しみです。

断面がつやつやピカピカになりました　出しを抱いていますねぇ。
まだまだ渦が見地できます。　渦が消えるともっと美味しくなるでしょう。