https://youtu.be/cL-LsAqSsWo
Air桂剥きのやりかたが間違っていますね。 上げているあいだじゅう送りましょう。
3回上げたら3回送ります。 できていないでしょう？
桂剥きは右手でこじています。そして左手が動いていないので危険です。
怪我をする前になおしましょう。
包丁砥ぎや赤ペンの練習はしていますか？ 刻みの動画をみるとまったく切れ味がなくなっているように見えます。 大根の細胞を引きちぎっていますね。 ですから刻んだものの表情に艶が無く、切り干し大根のようになるのです。
はい 送りに苦手意識があります。
包丁研ぎ練習出来ていません。
ご指導ありがとうございます。