桂剥き投稿2019　　Yaさん（123-3）

投稿日: 2019年6月20日 11:31 PM 作成者: nakagawa

包丁砥ぎは右手の持ち方が緩いですね、　しっかり3脚に持って安定させましょう。
安定しないから包丁は浮いたり擦れたりするのです。
やっとまっすぐ剥けるようになってきましたね。　次はマッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むを課題とします。　断面画像でマッチ棒と同じ正方形がたくさん集まらなければなりません。

 
 

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コメント

  1. めぐ より:
    2019年6月21日 4:42 AM

    診ていただきありがとうございます。

    マッチ棒、今よりもっと薄いのですね。
    左手で剥くようイメージします。

    包丁研ぎの右手が緩いのは癖のようです。
    こちらはしっかり持つようにします。

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