鍋の向きもグリップの握り方も治りましたね 進化しています。
芯の巻きはじめが遅いです。 もっと表面が生シイうちに巻き始めましょう。 でないとひっつかないし隙間がいっぱいできるのです。
どんどん火に追われて鍋温度が高めになっていき、さいごにはキリンの毛皮のような焦げができます。 ひよこ色にふわふわに焼くには動作の速さが必要です。
それにしても進化しています。 あとは舌触りの追求です。 ふわふわに！
３本目の出来がよいですねぇ。 ふっくらよく膨れています 隙間も少ないし このレベルが続くように巻きましょう。
中川さん こんにちは。
診てくださってありがとうございました。
芯の巻き始めに 気をつけたいと思います。もたもたしてしまうので スピードも意識します。 柔らかい だし巻きを目指します。
ご指導に 感謝しています。