桂剥き投稿2018　　Taさん（113-2）

両手が力んでいることも原因ですが、刃先が大根の中心に中心に入っていこうとしています。だからどんどん分厚くなっていき、抵抗が増していきさらに力むというスパイラルができています。
ステンレスとはがねの境目を大根にかるく押し当てながら上下させます。（けっして左には剥きすすまない）　これが面圧です。Air桂剥きでしっかり練習して大根に挑みましょう。
刻みは上手です。　もっと薄く剥けるようになったらさらに細かい指導をします。