美味しそうにできましたね。 よく油切りができています。
改善点は鶏味噌の練りすぎを抑えることと、茄子の揚げ時間を短くすることですね。
そうすると身が痩せちじむのを防げて皮が乖離することなく盛れます。
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中川さん
見てくださってありがとうございました。
美味しくいただきました。
ご指導いただいた点に注意してまた作ります！