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上手におろせるようになりましたね。 骨切りの時に鱧をまな板にstickできていませんね。乾き過ぎもあります。だから１打１打ごとに鱧の断面が動くのです。 そこを薄く切り始めるのは至難の業となります。 だからしっかりstickさせておくのです。
立派な松茸（とり市！）でついに鱧しゃぶまで到達しましたね。 よく頑張りました。
雑炊をご夫婦で食べて幸せいっぱいだったと思います。 素晴らしい！
器は、教室でなぜ福皿に盛ったのか理解できたでしょう。 いろいろ試してくださいね。
中川さん
ご指導有難うございます。
お教室で味わった感動を家族とも共有できて幸せでした！
惜しげもなく教えて下さってありがとうございます。
毎年のとっておきの愉しみにいたします。
骨切りでは、まな板も鱧も拭き過ぎていました（汗）
しっかりstickさせて練習します。
器は、違いがとても良く分かりました。
いろいろ取り揃え学んでみます。