「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね　すこし切り身が分厚いのと垂直に盛ってしまったのを次回修正しましょう。　撮影は天井灯の真下で取らずにすこし逆光になるように光源を据えて撮るようにするともっと美味しそうに写ります。　研究して勉強していきましょう。
合格です

美味しそうに焼けましたね　強火で攻められています　すばらしい　形が多少歪でも良いのです　気にしない　　とってもうまそうです　　　合格です
見事です　　Proの作品のようです　　コルニチョーネが理想的な厚さで　耳まで美味いピザができています　　すばらしい　　　合格です
底がぐにゃっとせずにバリッと焼けています　うまそうですねぇ　　合格です

美味しそうに焼けました　焼色も良いですね　　　合格です
ホワイトラインを少し通り過ぎたエッジができているのは焼きはじめの発酵度合いが進みすぎていたというだけです
これは発酵を終えるときは「よし、こんなもん」と見定めて発酵をやめますね。
そこまらオーブンを予熱します。
その予熱が完了するまでに取り出したパンケースの中で発酵の続きが進んでしまい、いざ焼くときにわずかに過発酵するのが原因です。
解決法は２つ。
１つは予熱待ち時間の進みを計算してやや手前で取り出す。
もう１つは　もう一個オーブンを買う（笑）　もしくは常温発酵をさせる。
発酵器やホイロを買うのもありますが家に道具が増えすぎるので常温で工夫をしましょう。
方法はいろいろありますのでまたiMessageしてください。
良い断面ですね。　均等に窯伸びしているので　問題は無いです　　　合格です
美味しくできましたねぇ　　念願のあんぱんでした　のぞみを叶えられてよかったですね
合格です
きれいな色が出ました　　美しいですねぇ　撮影も上手です　好撮りここにあり　ですね
合格です

美味しそうに焼けました　キレとふうわり感とクレーム・シャンティの滑らかさが最高です　　合格です

よく上がっていますね　気泡も細かくて手早く混ぜられているのがわかります　　合格です
型からの外し方も上手です　　　　　　　　合格です

鮮やかに抹茶の色を出せましたね　　　　　美しい緑色に目を惹かれます　　合格です
美味しそうに盛れました　小豆もクリームも上手です　　　合格です
美味しそうにできましたね　　お教えしたと思うのですが３色の並び方が違っていますので修正しておきましょう　上から赤・白・緑に並べてください　　　　　合格です

上手に焼けています　縦横比も理想的ですね　　間違いなく美味しいでしょう　合格です
焼色もすばらしい　　端もよく上がっていますね　上手です　　　　合格です
美味しそうに焼けました　　抹茶の色も濃く出せています　小豆も偏らずにきれいに混ぜられています　　合格です
良い焼色ですね　　欲をいうともうすこしやんちゃに割れていたほうが美味しいと思います　　混ぜ方混ぜ時間　ひょっとするとスパチュラ使いで改善できるかもしれませんね
合格です
柔らかく炊けています　　割れが激しいと煮汁がにごります　　じっくり長い時間で煮ましょう　まだまだ腕は上がります　　　合格です