「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

おろすのはもう大丈夫ですね　動画も質問がある時だけで良いですよ。
骨切りに集中して動画も撮影しましょう　　薄く薄く！
手前のグローブの一番大きな原因は鱧を押していることでしょう。
それから猫手で鱧をつまむような動作が無いかチェックしましょう。
落とすときに腹腔の先端を多く残しすぎていないかもチェックしましょう。

骨切りしてから焼くまでに時間が経っているように見えますが　どうでしょう？
白も流線が出ていますが　ドリップ上の肉汁のタンパク質が流線の間に入って固まることが起きているようです　　火加減が弱気でないか？　もチェックしましょう。

美味しそうにできました　麺の束ねも努力のあとが見えます　茗荷もかなり薄く刻めました　　　　つゆの逆光透過も美しく写せています　　　合格です

すこし画面全体がアンダー気味だったので　ちょっと補正例をあげておきます
ついでに元の画像からどこをいじったのかがわかるようにスライドバーごとスクショしておきました　参考になりますと嬉しいです

美味しそうにできました　　葱や揚げの火通りも適正で良く味が染みています
この料理は作って早く食べないとあれよあれよと麺が伸びて太くなり煮汁を吸って少なく見えるようになってしまいます
シャッターチャンスが短いのですが　じつにシャープに撮影されています　　　合格です
いつもようちゃんさんの投稿メールを楽しく嬉しく読ませて頂いております
ありがとうございます

美味しそうにできました　　汁の透明感が素晴らしいです　麺も伸びない間に仕上げられています　　合格です
この陰陽丼の小満は茶色と白の境目にあります　撮影時に注意しましょう
美味しそうに出来ました　とろみも正しくついて透明感もありますね　　合格です
白い部分の葱と青い部分の葱の長さが違うので次回は揃えておきましょう

美しくできました　美味しいといってもらえるバランスが出せるのがすばらしいです
葉蓋のあるなしは　氣もちのあるなしです　作ってくださって嬉しいです　合格です
あの作り方で冷めても美味しいのは良いでしょう？　秋まで食べられますので何度もお試しください　　　合格です
美味しそうに出来ました　盛り付けも上手にできています　お褒めのことばをいただけてよかったですねぇ　私も嬉しいです　　少しウエット感を残して「のどごし」を良くするところも正しく再現できています　　合格です