「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　うまく食材の陰陽を炊き込めていますね。
香りも歯ざわりも陰陽をあやなしています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　かろうじて甘鯛の茜色の皮目が見えていますね。
人参はもう少しだけ先細りをさせるとキレが出ます。　　　合格です

美味しそうにできています。　カリサクに揚がりましたね。
真新しい油をたっぷり使って贅沢に丁寧に上げてあります。　合格です
硬い材料を桂剥きするのはより「脱力」と「刃に仕事をさせる」ことが大事なのが解ったと思います。　そんなレッスンも内包した1月のレッスンでした。

美味しそうに出来ているのですが、肝心の甘鯛が見えません。
基本的には何の料理なのかを一目瞭然に盛り付けなければなりません。
人参も長乱切にはなっていないのでもう一度お手本をよく見て甘鯛をアピールした盛りを見せてください。

上手に出来ています。　潜在的にお肉を食べたくない見たくないという気持ちがあるのかもしれませんね。　知らず知らずに植物性の牛蒡で肉の露出を覆いかぶしています。
油と脂でコク照りに仕上がるはずなのです。
作ってから盛るまでに時間が経っているということもあるでしょう。

文句なしにできましたね。　とっても美味しそうです。
撮影も盛り付けも器のチョイスも良いです。　合格です。
撮影時にもう少しだけ手前からのレフ光を強めて真正面の影を減らしましょう。
完璧になります。