「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました　素晴らしいですね。　　ご主人さまの「うまっ！」がなによりの勲章です。　　合格です
どんどん作ってひな祭りの本番にはお嬢ちゃまをお祝いしましょう。
アドバイスは　蓮根と同じ大きさのしいたけが載っていますね。しいたけはうなぎについで味の濃いものなのでなるべく小径のものを使いましょう。　無ければ2個にしましょう。
盛付も3個とも皿に触れる位置に盛らずに一個をてっぺん近くに盛ると景色が締まります。　参考にしてください。

美味しそうにできました。　花蓮根も丁寧にきれいに剥けています。
舞扇に美しく配置されたごちそうは青線なしで素晴らしいですね。　　合格です
あ、そうそう　ご子息の模擬試験のお弁当ですからこれで良いですが、試験本番のお弁当には絶対に花弁生姜は盛らないように。　普通のガリ（ガリ勉のがり）を入れましょう。
「サクラチル」になってしまうからです。　キケーン！ｗ

偉いですねぇ　習ってすぐに復習して来年あたふたしないように自分に落とし込んでおく。　　急速に料理上手になっていくあなたの秘密がここにあります。　合格です
お忙しいご主人さまの心の癒やしになれて私も嬉しいです。

大きめのお皿に盛れましたね。　良くなりました。　合格です
さつまいもの断面が荒れているのは包丁砥ぎが怪しいかもしれません。　砥ぎを確認してまな板チェックもしておきましょう。
何度も揚げ物をして油を使うことに慣れましょう。　お教えしたとおりに揚げればキッチンはそんなに汚れないし油の後処理もかんたんですね。

上手に上品にできましたね。　素晴らしいです。
ちゃんと穴子がつの字に曲線をなしています。　　　合格です
この料理はお腹を膨らせる料理ではなく、御酒をすすめる時にお腹を温めながら食べてもらう料理なのでこのポーションなのです。　　ご家族でなぜこの大きさなのか？　を話してみましょう。