「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

2種類の炊き込みご飯　両品ともお米が笑っています　上手く炊いてくれて感謝するぞよ　と喜んで居るのがわかりますね　　メイン食材の陰陽差を意識できているのがすばらしいです　　もちろん２品とも合格です
美味しそうに出来ています。　　シャキシャキ感と茸の旨味をバランス良く和えられていますね　　合格です　　すこーし盛り込みに手数が多すぎました　少しずつ積み上げないで「盛りの神様」にまかせて大胆に２手か３手で盛り、最後に微修正を一回　これで盛る癖をつけましょう　　完璧ですね　　美味しそうに茹でられています　　合格です
盛り付けも手数少なくぱぱっと盛れて疾走感があります　これが良いですね

美味しそうに出来ています。　　スポンジとクリームの比率バランスが良いですね。
キリッと腰の絞れた良い形に作れています。　合格です
息をはいて自分で砥いだ刃の切れ味を信じて　鮮やかに切れた断面を強くイメージしてすっと切ります。　上手く切ろう無難に切ろうとするとだいたい失敗します。参考に。

美味しそうに出来ています。　　何度もトライしてついに出来ましたね。
こおばしくて美味しそうです。　ほろ苦さが大人味ですよね。　　合格です
砂糖の面白さを学ぶ月でしたね。
上手に出来ています。　スポンジもゆったりたっぷりの厚みに焼けています。
合格です。
赤線の部分を真下に持ってきて冷蔵庫で冷やしておけばクリちゃんばりの左右対称形になるのです。
スポンジに大きめの泡が入っているので工程内の１つを忘れて抜け落ちていると思われます。　思い出せないときはiMessageくださいね。「 (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!」とさせてあげましょうｗ

美味しそうに炊けています。　煮崩れせずに炊けるギリギリまで攻められています。
煮汁の透明感も良いですね。　　合格です
切り出し方の記憶違いをしていますので記憶の修正をしておきましょう。
奥と左手前のかぼちゃの切り出しが間違っています。　右手前のものは合っています。
思い出せない場合はiMessageください。　正解をお教えします。

どちらも美味しそうにできています。　正しく再現できましたね。
撮影も上手です。　2品とも合格です。