「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　OBENTERS™のときより改善されていますが、もっと鼈甲色に仕上がるはずです。　これはできたてではなくつくって時間が長く経っているのかな？　艶が弱いですね。　私の作った時雨煮の画像を試しに載せておきますね。参考にしてください。
こんな感じです　鼈甲色というのをイメージできますでしょうか？

上手に出来ています　微粉末も出ていないですね　　これもなぜかできたてでは無く　時間が経っているように見えます。　料理にもシャッターチャンスがありますので　注意しましょう。　　合格です

う〜〜ん　バランスが悪いですね。　野菜の切り出しが粗いです。　ブログに大きさ比較の画像も載せておいたのですが　自分の頭の中のイメージだけで切り出していませんか？　今一度ブログを見に行きましょう。

上手に出来ています。　　盛付も正しいですね。　充分合格レベルなのですがご自分では納得が行かないようなので保留します　どんどん復習してください。
蕗の加熱もこれで良いです。　筍はもう少しだけ煮たほうが染みるかな？
蕗を温める煮汁は蕗の煮汁ですｗ

上手に焼けました　盛付もこれで正しいですね　✕問題も解決できています　合格です

こちら側の身の場合もかわりおろしをここに置くなら赤線の角度に盛りましょう。
かなり三枚おろしが上手になりました。　練習は嘘をつきませんね。
上手に波串が打てています　すこし表に串が露出しすぎですが良いとしましょう。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　上手に煮付けられましたね。　盛付も正しいです。　　合格です

美味しそうにできています。　ふっくらと煮付けられています。　　合格です
器のチョイスもセンスが良いですね。
小さなご家族さまにも喜んでいただけてよかったですね。　お子様の評価はリアル評価ですから自信を持ちましょう。