「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　太刀魚の鱗が口に障りましたか？　鯛や鱸のようにバリバリこそげ取るような鱗は無いはずなのですが。
盛り付けも上手ですね　赤万願寺を１つ魅せる位置に置きましょう。　合格です
オートで撮影をするとカメラが白い器の面積を判別して白に露出を合わせるのでそれ以外の部分が暗く写ります。　それをWB（ホワイトバランス）といいます。
調整してみましょう。

これは撮影後に補正をしたものですが　理想は撮影時に正しく補正して露光するのです。

上手にさばいて上手に糸造りできています　　合格です
しょうがはケンの上ではなく器に直接盛りましょう。

上手にできています　　受講できていないのにここまでできていれば充分でしょう。
盛り付けも正しくできています。　合格です
もう少し辛子酢味噌が多いほうが最後まで美味しく食べられるでしょう。

上手にできています　　受講日にお休みされて、iMessageでの遠隔指導となりましたが正しく理解できているのがわかってホッとしています。　すばらしい　　合格です
わかろうとする意思の強さと理解力があるので可能だったのです。
どんどん質問してくださいね　遠慮はしないように。

美味しそうにできました　撮影も盛り付けも良いですねぇ
この料理の美味しさを正しく表現できています　　　合格です
盛りの基本
すべての材料がすべて見える（何かで隠れていない）のがまず大事。
その次に色かぶりや形状かぶりが無いかのチェックです。
ちゃんとできているのが偉いです。

美味しく炊けています　色が濃く見えるのは露出のせいでもありますね。
すこし補正をしてみました　実際の料理の色はこんな感じかな？　　合格です


上手に炊けました　加熱のグラデーションもできています　　合格です
器の正面もバッチリですね。