「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けました　ツヤツヤご飯に鶏の旨味がたっぷり吸い込まれているのがわかりますね。　合格です　　　三つ葉は軸だけでも大丈夫です。　葉は吸い物に浮かすと良いです。

美味しそうに炊けました　魚の炊き込みご飯の美味しさを知ってしまいましたね。
どんどん炊いて食べてください。　お弁当にも持っていけます。　　合格です

正しくできましたね　盛り付けも上手です　水菜は産地、大きさで硬さが変化するので初めて買うものは事前に少し茹でて試食してみると間違いなく仕上げられますね
合格です

正しくできています　椀種が水深よりも薄いものの場合は液体の中で動いてもそれは仕方がないことと見ますので盛り付けを気にする必要はありません。　柚子がうらかえらないように気をつけるくらいで良いでしょう　　合格です

美味しそうに炊けています　　撮影も構図も上手になりましたね　よく研究しました
合格を出したいのですが　皮むきと面取りがお教えしたとおりにできていないので　再投稿を待ちますね。

美味しそうにできています　ついに鱧蕎麦まで到達しましたね。
松茸のあるうちに間に合ってよかったです　　　　合格です

いまはとにかく長い蕎麦に打てただけで良しとしましょう。
大晦日までにどこまで精度を上げられるか！？　練習を重ねてすごい年越しそばをご両親に振る舞いましょう。
そばがきも美味しく作ってくださいね。

すばらしい打ち方です　長く細くできていますねぇ　　鱧骨切り特訓での技術が活かせています　　合格です
美味しそうにできています　鱧が裏返って皮が見えているのが多いので修正しましょう
三つ葉はすこし生のフレッシュ感が残る感じで汁をはりましょう　　松茸は川政に送ってもらうと良いでしょう　　もう終わりですがねぇ　　　合格です

すばらしいではないですか！　よく練習しましたね　家庭内蕎麦打職人の誕生です
合格です　　ここにも断面正方形と揃えの法則が活きているのです　揃えば揃うほど味と長さがアップします。　　昼前に「今日の昼は蕎麦にしよう」と思って間に合うのが蕎麦の良いところです。　パンだと３時になってしまいますｗ

いいですねぇ　盛り付けも良いです　蕎麦の流線も美しい　ご主人さまにも温かい蕎麦の魅力を伝えられてよかったですね　　　合格です

ちゃんと蕎麦がきになっています　ふうわりシコシコ美味しそうです
形はお好きな形に作ってください　よく蕎麦屋さんで木の葉にシャレるので例としてお伝えしたのです　　うまそうですねぇ　　合格です