「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました。たいしたもんです。
前回のアドバイスをしっかり理解して確実に改善出来ていますね。
仕込みや準備がたいへんな八寸ですが2回投稿することで課題と練習を積むという経験を得られました。　　合格です。

並べる向きは右のものが正解です。　左のも90度時計回りに回して並べましょう。
ちゃんと底が四方になりました。　天下一品の不器用さんがここまでなるのですから、やっぱり練習は嘘をつきませんね。　確信しました。

笹で隠れて見えませんが、巻いている時、この赤い線の形状になるようにイメージして下さい。　それ以上に角度が大きくなると巻いた時に笹とい草の摩擦が足りなくなって巻きが緩みほどけます。　　それを防ごうとい草を強く巻くと飯が団子になるか笹の円錐が壊れてししゃものお腹のようになります。　参考にして下さい。
このシャリは団子にはなっていないのでぎりぎり合格です。食べて美味しければ合格です。その先にキレがあります。

美味しそうに出来ました。　餅肌を見ると「良くついてるなぁ」と感じます。
小さい身体の全体重をかけてついているので柔らかいけど硬いという食感が生まれます。アノ工程をへて歯ざわり良く上顎にくっつかない仕上がりになりました。
翌日もシコシコ柔らかいはずです。　　合格です。

良いですね　成型も良くなってきまあした。　赤ちゃんおしりも見えません。
食べるときに指にくっつき加減なのは一番最後の工程がやや足りないのかもしれません。

上手に出来ていますね。　白くきめのこまかい餅生地が覗いています。底の綴じ目はそんなに神経質に気にしなくてもかまいません。これぐらいならセーフですね。

こちらは底がなんば551の豚まんみたいになっているのでややアウトですｗ
あかちゃんのおしりみたいのが見えないほうが良いですね。
この原因は下の動画を見ればすぐに判りました。　私の包む動画って公開されていますよね？　あれをよく見られていないのでしょう。
再生してるけど見ていない。とう方が多いです。　あなたはどこまで動画を見抜けるか？
ですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/SCXrZw8Vz5E[/youtube]
餡をお漏らし無しで包みたい！という欲求が強すぎて底になる重ねプリーツをたくさん設定しすぎですね。　ちょうど餡が漏れない程度に伸ばせば良いのに多く多く余らせて安全圏にはやく入りたいと用心し過ぎが原因です。
で、結局包むのは包めても引っ張って集めた底があまってなんば551になるのです。
なぜなるのか？　右利きなのに不器用なほうの左手で包んでるのはなぜ？

上手に出来ていそうですね。
もう少し餅肌や造形を見せてもらえないと、上手かヘタかわかりません。
雰囲気は出ているので次回は工程や包む動画や、気になる（教えてほしい部分）の動画も添付して投稿しましょう。
正しく出来ていて、美味しいならば無理に投稿する必要はありません。大丈夫ですよ。

やっと投稿してきましたね。　よく頑張って練習しました。
必死で練習したら不器用でもなんとかなるのが判ったでしょう？
上手に出来ています。　どこが良いかといえば円錐が綺麗に出ているところです。
ししゃものお腹みたいにならなくなりましたね。　これは笹の強度とい草のテンションと自分の手の力を「殺す」ことができるかどうかの練習なのです。
負のがんばりとでも言っておきましょう。

底も四方にたためています。　左の足のカットが45度じゃないので修正しましょう。

かろうじて自立しているのかな？　上で手で転けないように押さえてませんね？
蓬のしばりが緩いです。軸の先だけ千段で結わえるから葉がぺいーんとそっくり返っているでしょう？　私の手本を見て下さい。掌をそっと伏せたように粽に沿っているはずです。
そこを直しましょう。

すこし手で握りしめていますね。円錐の先までシャリが進むのは多少はかまいませんが、鯛の身のあるあたりが硬くなり過ぎなのでここをふわほろのまま円錐になるように手を殺しましょう。