「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しくできています　　ガリガリの天ぷらも上手ですねぇ　おろしもついて完璧です
合格です
ゆったり釜湯にたゆとう釜揚げうどん　美味しそうです　　　合格です
綺麗に正しく製麺できています　　よい弾力が出せています  　息子さんに「おつかれ！」と言うておいてください　　　　　　合格です

美味しくできました　天ぷら温ぶっかけうどんです。　　　合格です
新しい油でガリッと揚がっています　とり天もおいしかったでしょう　　　合格です
ただしく製麺できました　　ささめうどんの手打ちです　　　合格です
釜揚げうどん　釜湯の透明な釜揚げうどんです　　　美味しそうにできました　　合格です

美味しくできましたね　喜んでもらえてよかったです。
冷めてもフニャらない天ぷらも　ちゃんと揚がっています。　　　合格です
綺麗に正しく製麺できました。
日本料理は引きの美学　腰の出し過ぎや太過ぎはダサいのです。
程よい歯ごたえと歯切れの良さが大事です。　　　　合格です

おいしく長けていますね　盛り付けの箸数が多いようです　細長いピースを１本ずつ盛り続けるとティピー盛りになりますので注意です　　　　合格です
美味しそうに炊けました　軸も葉も柔らかくしっぽり炊けています　　盛り付けも上手です　　　合格です
あたらしい油でガリッと揚げられましたね　糸キャベツも細くなってきました　あとは長さを出せるようになりましょう　そのための上級包丁です　　レモンの切り方をすこし間違って覚えて居られますので修正しましょう　　　合格です

上手に製麺できましたね　太くならないように手打ち京風ささめうどんができました。
腰を出しすぎず、ブツブツになりすぎない中庸なうどんが一番むつかしいのです。
合格です
美味しそうに出来ています。　　温ぶっかけうどんを自分で作れたんですよ　すごいですね　　　　合格です
釜揚げうどんもお教えしました　　打ち粉でにごりすぎない美しい釜揚げうどんです
合格です