「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

きれいにおろせていますね。　段取り（順番）がわかって来ましたから次からはもっと速くおろせるようになりましょう。　次の目標は5分ですね。
骨切りは包丁の角度も正しく　握り込まずに打てています。
このまま薄く薄く切れるように本数を重ねてください。

おいしそうですね　薄く切れそうな可能性をお持ちです。
せっかく良い器にかっこうよく盛れるのですからケンや大葉や梅醤油を用意してちゃんとした料理に仕上げましょう。

上手に打てていますが、速く刃を抜くとき、包丁が外転して刃先がアーチする癖が出ています。　思った通りに薄く均一に打てない原因がここにありそうですね。
打ったあと刃を抜いていくとき最低まっすぐに、できればほんの少し内転させることができれば刃を抜きながら今切った鱧の1ページを右側に倒すことができて次に刃を落とすポイントが明確になるのです。　難しいですがこれができると初心者を脱却できますね。

美味しそうにできましたね　白ネギも青赤の万願寺も入っています。　きくらげが入ると景色がぐっと締まりますね。　合格です
美味しくできました　シン麺も伸びずに仕上げられています。　合格です。
柔麺は白っぽい料理なのでこの丼よりも陰陽丼のほうが似合いますので次回試して見てください。　合格です

美味しそうにできましたね　涼しそうに盛り込めています。
３種のタレのお味はいかがでしたか？
毎年の夏の定番として作り続けてください　　　合格です あっさり美味しそうに漬かっています。　かわいい器によく合いますね　　合格です
上手にできました　見事に宙に浮いています　　　　合格です
材質の差がよく表せていますね　　少しの泡はご愛嬌です　　　合格です

美味しそうに出来ています　　ひき肉の塊の肉肉しさにあなたらしさが出ていて良いですね。　しかし　この濃厚な献立に丹波先生を出してはいけません。　逆効果ですね。
すこし補正をしてみましたが撮影後補正なので絵に無理があります。　撮影時にチェックしましょう。　　合格です

美味しそうに美しく出来ました　　翡翠麺の美しさが素晴らしいですね。
ハード系のチーズの違いに目覚めましたか？　それは素晴らしい！
もっとハマってくださいね。　　　合格です

上手に盛れました。　麺類や長い料理を盛るときに手のひら手の甲理論で背高く盛れるように練習をしてください。　もやもやちりちりっと盛るのでは無く　朝顔の蕾のように　というとイメージできるでしょうか？　　　　合格です
美味しくできています。　すべてをダイスに切りそろえて美しいですね。　賀茂茄子とトマトをすこし大きい目に切り出すとメリハリが出ます。　はかまもお忘れなく。　合格です

美味しそうにできました。　このお皿に盛る時、このサイズの万願寺に合い揃えるには賀茂茄子を３切れとも盛ってしまいましょう。　バランスがとれるでしょう。
もしくは万願寺を２つに切って盛るのも素敵です　（センスが必要）　　合格です