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菊かぼちゃを使って黄色と深緑のコントラストを楽しみます。
エビスかぼちゃよりも甘みもホクホク感も少ない菊かぼちゃですが、含める味で美味しく出来る自由度「不足の文化」があるので料理人は選択します。
美味しいものと美味しいものを重ねて2倍美味しくなるとは限らない。

冷蔵庫から出して二日目。蓋を開けると気泡が元気に生まれる。 味はまだ甘みが残るが炭酸の香りと林檎の香りが心地よい。

生産地や生産者の顔が見える八百屋さん。扱い量の何割かは有機栽培のものが売られている。 消費者に正しい情報を解りやすく伝えていって欲しいものだ。 絶対にゴマカシはいけない。 自分の未来を破壊する事になる。