「飯物」カテゴリーアーカイブ

真鯵の棒寿司

投稿日: 2010年3月16日 1:17 PM 作成者: nakagawa


実習で使った鯵の残りで棒寿司を作った。
ほんの、残り物処理です。
なんてな

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朝飯

投稿日: 2010年3月5日 11:08 AM 作成者: nakagawa


900米
1000水
4塩
浸水0.5h
24分
京揚げの蒸したん九条葱載せ
中川式大根のつけもんの千切り
げんまいごはん
発色実験を兼ねる。

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カレーライス

投稿日: 2009年8月21日 10:40 PM 作成者: nakagawa


賀茂茄子　万願寺青唐　上賀茂トマト　
人参　大根　牛蒡　南瓜　生姜　
大豆蛋白　ロリエ　など

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Tプラス　ユーザー情報

投稿日: 2009年8月15日 8:27 AM 作成者: nakagawa


シラルガン　シコマティック　Tプラスの消耗部品の一つ。
シリコンキャップです。
白色透明のシリコン製ですが使用を重ねると画像のように
褐色変化を起こして劣化します。
硬さや伸びが新品とは大きく異なってしまうので、加圧時の
目安となるピンの上がりも変化してしまいます。
この画像の物で８０回程度炊飯に使用しました。
ここまでになるまでに交換する事をおすすめします。

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キーマカレー

投稿日: 2009年4月27日 6:51 AM 作成者: nakagawa


中川式で炊いた玄米をカレーでも納豆でもかけて食べて
見て下さい。

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