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丹波栗とコシヒカリとフィスラーとお焦げ

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この合わせが最高に美味しかった。 時間も調味料なのである。

関東では、玄米おむすび。 あらめと干し椎茸の旨煮を添えて。

十七年度産、コシヒカリの新米である。収穫したての乾燥したて。 旨い。

全粒粉を溶いて広島焼きのようにクレープ状にフライパンで焼き、豆腐とおからの焚いたんをたっぷり入れ、生地を上からすこし回しかける。
両面しっかり焼けたら雑穀米の上に載せ玉葱ソテーの入った本葛甘酢餡をたっぷりかける。
餡は昆布だし、醤油、梅酢、麦芽飴の味付け。
そこいらの天津飯より遙かに美味い。　　これはやみつくなぁ。