投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に焼けましたねぇ。　正しく伝わったのがわかります。　さすが、ぬか床保持者ですね。　微生物と対話出来ています。  パンのセンスがあるようです。
センスを実力まで育ててください。　　合格です
香りがしてきそうです。

天麩羅　　　塾長手本

今月の幸せコースは　1月間のだし巻き投稿期間を終えて、ほっとしたみなさんに天ぷらを食べてもらいました。
必殺薄衣のノウハウをお教えしました。　一生忘れないようにしてください。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

上手に出来ましたねぇ　みんな持っている楕円の皿にぴったりに焼けたということはサイズも分割も発酵も焼成も上手くいったと言うことですね。　　合格です
美味しそうですねぇ　立派なホットドッグが出来ました。　キャベツもたっぷりでよいですね。　　　合格です
美しいWLもちゃんと出でいます　ふうわり柔らかさが伝わってきますね。　　合格です

これを使ってSW講座で習ったサンドイッチを作ってみましょう。

上手に焼けました。　WLもきれいに出てちょうどよい発酵と窯温度が出せたのがわかります。　合格です
断面も良いですね　　底が生地つまりしていない　よく上がっているのが良いです。

上手に焼けました　高さも出て　ふうわり芳香感のあるパンがやけました。
ちゃんと伝わったのがわかります　　合格です