投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に出来ています。　頑張りましたねぇ。　合格です
慣れるまではけっこう大変なのです。
先輩方は皆この大変さを乗り越えて平気で作るようになっています。
そしておせちの山に登り始めるのです。
直すところといえばうなぎのLINEと椎茸のLINEが平行青線になってしまったことです。
これは3切れずつ盛ることにより回避してあるのです。

美味しそうにできています　合格です
直すところはありませんね。　鶯菜と蛤の間に1枚独活を挟んでいるのを見逃していますね。　次回作るときは挟んでみましょう　なぜ挟んだかがわかるはずです。

雲丹豆腐　　　塾長手本

満足コース月曜クラスも葛仕事の授業でした。
そのまえにあつあつ七草粥を実際に一から作って食べてもらいました。
みなさんいきなりからご機嫌でした。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

雲丹豆腐　　　塾長手本

今月の満足コースは「葛仕事」を覚える授業でした。
その前にブログ指導した七草粥を実際にデモして食べてもらいました。
自分が作っていたのと同じだったか違っていたかすり合わせができたことでしょう。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうにできています。　天紙からはみ出たのはおそらく折り方を間違っているのだと思います。　確認しおておきましょう。　上手に盛れています　　合格です

上手に揚がっています。　薄衣の極意をちゃんと会得できましたね　　合格です
ご主人さまと一緒に喜んでいただけて私も嬉しいです。　よかったねぇ。
ちゃんと同じ厚さに切れていますねぇ　揚げ物は水の料理　がちゃんと理解できています。　合格です
ふっくらカリカリ美味しく揚がりましたね。　良い温度で揚げられています。　合格です
撮影も上手です　　自然光の取り入れ方が巧いです。