投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しくできましたね　綺麗で清楚ですこし色気があって　　たたらの皿にもよく似合っています　合格です

２つ盛りで同じ方向に盛って青線かと思いきや　わずかに奥の1個を左に振ってありますね　なかなかやりますねぇ　このわずかにを感じられる人なのが素敵です
合格です

美味しそうにできました　椎茸の大きさも青みの長さも良いですねぇ　散らしに赤花びらはいらないかな？　海老の赤さがめだつのに邪魔をしてしまいますので　こういう感覚を「目が散る」と表現します　陰性な状態です

美味しそうにできています　もう少し吸い地をはったほうが良いですね　　青菜のボリュームもすこし減らしましょう　　　合格です

上手にできました　なかの柔らかさも感じ取れます　翌日でも柔らかかったでしょう
なかなか翌日まで残りませんが
ご家族様にも喜んでいただけてよかったです　　どんどん作って名人になってください
合格です

上手にできましたねぇ　しんじょう修行はみんな同じ道を経験します　硬かったり柔らかすぎて崩壊したり　ちょうどよい加減を学ぶのです　　職人が手の硬さから卒業していく過程を経験してもらいました　難しいけど楽しかったでしょう　　　合格です

美味しそうにできています　海老しんじょうの吸い地との違いを正しく作り分けできていますね　すこし菜花が大きすぎて主役が見えなくなっているのでリサイズも試みましょう
合格です

美味しくできました　葉の巻き方も正しいですね　　合格です
撮影時に皿の中心点に桜餅の重心を重ねて盛るのは正しいのですが　広角レンズで撮影吸えるとレンズ収差が大きくなって皿の手前の余白が間延びして見えますよね　これを防ぐために料理写真を撮るときはすこし手前目に盛るとちょうどよくなります　覚えておいて下さい　　合格です
どうしてここに撮影指導を書くかというと　どれくらいの人が他の人への指導を見て「人の振り見て我が振り直せ」のオープン指導を意識しているかをチェックするためなのです

美味しくできました　シック＆ビューティにできましたね　合格です
欲をいいますともう少し細長く成形してほしいです　姥桜ですからふくよかラインよりスリムにシックに

おいしくできましたね　形も盛りも素晴らしいです
ご主人さまに喜んでいただけるのがなにより私は嬉しいです　合格です
京都くんだりまで高い金はらってうちのやつは中川とかいうヤツに騙されているんじゃないのか？！　とか思われていないか心配でしたｗ
よかったよかった

抹茶のホットケーキ

今月の自由人コース２は むそう塾初登場の「ラム肉」を美味しく食べましょう。
というカリキュラムでした。
美味しく食べて　食べれば食べるほど痩せる！？ 盛り付けも習いました。
デザートは抹茶のホットケーキを上のあんこもすべて自家製で作りました。
すこし覗いてみましょう

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洋風肉じゃが

今月の自由人コースは 肉じゃが　ミートパイ　タルトタタン　アップルパイと大忙しの一日でした。
オーブンを使いこなすようになってきた皆さんにはさらなる献立が増えましたね。
少し覗いてみましょう

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上手ですねぇ　真円に巻けて真円に切れています　シャリが緩いとご自分で思っておられるようですが　このゆるさがちょうど良いのです　シャリを転がせています　合格です

難しいサラダ巻きをこれほど綺麗に巻けるのは本当に腕があるということです
さすが練習は嘘をつきませんね　　　合格です

美味しくできています　まだまだ蕪はありますので寒いうちは召し上がってください
そしておろしショウガはもっと大盛りにしましょう　ポカポカします　合格です