投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに焼けましたね　焼き物であり煮物であり、陰陽の境目で美味しさを醸しだす献立です　上手く再現できましたね　何度も作って手慣れてくると素材がこうしてくれ、あ〜してくれと話しかけてきます　そこまで作って見て下さい　　合格です

素敵なミートパイができましたね　こおばしさと濃厚だけど塩辛くない味が自慢です
焼き色の付け方も撮影も上手です　　合格です

和カフェでだしているメニューのようなショットですね　美しい　　合格です

上手に崩れずに焼けました　　すこーしりんご間の隙間が多くなったのをこれから改善していきましょう　　敷き詰めをもっと「密」にすることが大事です　　合格です

いいですねぇ　キレよく盛れています　　りんごの透過性もだせています　合格です

美味しそうにできました　　中のフィリングの画像も見ました　正しく再現できています
合格です

美味しそうに煮付けられましたね　盛り付けも正しいです。
充分に骨離れよく炊けていますので大丈夫です。　　合格です
あとは魚を鮮やかにおろせるようになって下さい。
基本的にはあの呪文のとおりに下ろせばいろんな魚がおろせるようになります。
練習を楽しんで食卓にどんどん魚を載せていきましょう。

美味しくできましたねぇ　　理想的な仕上がり色と艶です　完璧ですね
合格です

キレキレのカットができました　うまそう！　　合格です

上手にできています　　焼き加減も良いですね　柔らかくてお母様にも喜んでいただけて本当に良かったです　お父様お母様世代にしっかり食べていただきたい料理なので頻繁に作ってさしあげてください　私からもお願いします　　合格です

美味しそうですねぇ　プロモート写真のようです
全て手作り　ふわふわに焼けています　　　合格です

京の和菓子みたいですねぇ　　抹茶砧巻　　　合格です

良い焼色です　鉄板温度を把握できていますね　フライパンでの限界でしょう
上手です　　合格です
これ以上綺麗に焼くには２０万位出して分厚い銅板にガス火敷いて焼くしかありませんね
高く付くのでやめておきましょうｗ

鯵のお造り　　塾長手本

今月の幸せコースはお待ちかねの魚の授業でした。
魚をまるごと一本おろすところからはじめてお作り、塩焼きと作りました。
別の魚で煮付けも習いました　とっても美味しかったですね
少し覗いてみましょう

(さらに…)