投稿者「nakagawa」のアーカイブ

黒豚豚カツ　　塾長手本

今月の幸せコースは豚カツと焼き野菜をお教えしました。
分厚い豚カツを衣が剥がれないようにカラッと揚げる方法をロジカルにお伝えしました。
なぜ野菜を焼くと美味しくなるのか？　陰陽を踏まえてもお教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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一の重

今月の秘伝コースは 一大イベント 「おせち料理」の授業でした。
朝早くから夜中まで長丁場を全員で乗り切れました。
お疲れさまでした。　ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう。
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蟹クリームコロッケ

「おうちレストラン　第１弾」12月9日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
お家に帰ってすぐに役立つ洋食屋さんのお味をお伝えしました。
1つずつお楽しみください。
すこし覗いてみましょう。

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天丼

今月の満足コースは　名物　　天婦羅割烹なか川　の授業でした。
普段揚げ役はなかなか揚げたてを食べられません。　そこで今日は食べる側に回って揚げたてアツアツをビールとともに召し上がっていただこうという感謝企画でした。
すこし覗いてみましょう。

まずは放課後（前）レッスンです　リアルOBENTERS™あり、ぬか床の健康診断あり　みなさんとっても上手でした。　確実に春に比べて進化されているのが判りました。

かき揚げをどうぞ　前菜かわりに　サクサクっと
おいしー！　油っこくない！　　サクカリです〜
かぼちゃの切り方をお教えしました
海老天の下仕込みをお教えしています
どうしたら真っ直ぐな海老天になるのか？　理解できましたね

これがうまい天婦羅です
揚げたて天婦羅と冷たいビールで乾杯！
やってみよう！♫
食べながら　なぜ美味しいのか？　どうしてカリッと上がるのか　理論もお話します
次は天丼を盛ります　超高速で盛ります　同時に味噌汁も作りました
できました　　天丼です
わかめの味噌汁
できましたー！♫　　いただきま〜す！♫
おいしー！　 ぬか漬けも味噌汁もおいしいです！

お疲れさまでした。
いかがでしたか？　天婦羅割烹なか川
次にご自宅で天婦羅を揚げる時にきっとレベルアップしている自分に気づかれるでしょう。
あれこれ秘訣を伝授しておきました　お味と一緒に身体に染み込んでいるはずです。
次回はもう新年ですね。
良いお年をお迎えください。
ありがとうございました。

ちゃんと　焼きプリンになっています　すばらしい　オーブンとすっかり友達になれていますね　　お子様の美味しいをいただけてよかったですねぇ　合格です
揚げ方も盛り付けも撮影もすばらしいです　おもわず手が出そうな逸品ですね　　合格です
表面カリカリ　中とろとろふうわりが実現しています　　いい焦げ目ですねぇ
庫内温度を操れています　　　合格です