投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ひろうす、木綿豆腐、白菜、小松菜、人参、大根、蓮根、舞茸。昆布と野菜の出しがコクとなる。醤油で味を調え本葛で薄葛をひく。 一味と有機レモンでアクセント。

厚揚げ豆腐と椎茸を鉄鍋でじっくり焼き、醤油とメープルと酒で照り焼きにする。 粉山椒を振って。

堀川ごぼう、京人参、蓮根、日高昆布。 全ての材料を同じ厚さに同じ表面積に揃える。

さあ今夜は何を食べよう。旨い玄米と胡麻塩と

大豆の甘さと蓮根、人参の甘さを引き出すのが楽しい。