投稿者「nakagawa」のアーカイブ

京のおばんざい


南瓜やわらか煮
おからのたいたん
菊菜と京人参の胡麻和え
玉葱と大豆蛋白のトマト煮込み
ひじきパスタ
蓮根煮染め
千切り大根 京揚げ 人参

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トマト煮込み


大豆蛋白と玉葱を煮込む。
ひたすら煮込む。
香りはロリエ バジル オレガノ。

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クーベルチュール


オーガニッククーベルチュールを仕入れてみた。
どんなケーキができるかな?

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リスク

段ボールまでは我慢するがメタミドホスは勘弁してほしいもんです。
自分が住んでいる近くでできた生産者の顔が見えるような安全な
食材を選びましょう。
高いと言ったって2倍はしませんよ、奥さん。

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ひじきまめ


節分が近づくと大豆を使った料理を作りたくなる。
この時期のひじき豆は煮上がる寸前に薄葛を引くのだ。
身体の芯を温める。

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