投稿者「nakagawa」のアーカイブ

いい感じですね　スピーディにおろそうとする姿勢が見えます。
もう5分切りのペースになっています。　すこし超えたのは原因があります。
背骨に沿って出刃の先を入れて引くときに右手と左手がシンクロしていないのが原因です。これを直せば普通に4分台で美しくおろせるでしょう。
今期中に治してしまいましょう。
ほかは直すところはありません　包丁砥ぎくらいかなぁ。
美味しそうにできています　器もいいですねぇ　みょうがは左側に立てかけるとよいでしょう　右手前に香物を置く場合の対比となります。
せっかく梅醤油も作ったのですから一緒にのぞきにいれて写しましょう　差し色になります

鱧フライドッグと６６ドッグ

今月の自由人コース５は　新作いろいろの登場でした
驚きと喜びと納得の１日でした
すこし覗いてみましょう

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抹茶プリン　　　青もみじ

今月の自由人コース４は夏のお料理をお教えしました
冷たい温物、基本の卵豆腐、抹茶のお菓子などを涼しげにお伝えしました
少し覗いてみましょう

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美味しそうにできました　　おからのたいたんのようにカラフルな三原色が具にあるのをよく見かけますが　ここは滋味の世界 あえてポップさを抑えた仕上がりを目指しています　酢の物との景色のバランスもありますね　　　合格です
万願寺の色を丁寧に出せています　温度管理がよいのです　器もちゃんと冷やして 温度まで盛り付けられています　さすが　　　合格です
元気そうに姿煮ができています　思わず箸がでてしまいますね　　　合格です
好きが画像に出ています　　気に入ってもらえて良かったです　永く食べ続けてください
きっとよいことが起きます　　合格です

美味しく再現できましたね　翡翠色もきれいに出せています　こういう和食もしっとり作れる人でありつづけましょう　　合格です
上手にできています　もずくが大好きって感じがよく出ています　　たっぷりたべるのでは無く　永く食べ続けましょう　　　合格です
上手にできましたねぇ　色も正しく再現できています　バランスがよいですねぇ　合格です
美味しそうに煮付けができました　このお魚のおいしさを再発見できたでしょう
これも陰陽料理なのです　　合格です