投稿者「nakagawa」のアーカイブ

むそう塾

おせちに向けて細かな相談にも乗っていただきありがとうございました。苦手克服講座で分からない事をなくし、

工程表も確認いただいて臨んだ今年は、途中遅れが出ましたがいつの間にか作り終えられていて驚きました！

心強いご指導と数々のサポートのお陰で無事に作り上げる事が出来ました。ありがとうございます。

早目に作り終えられホッとして気が緩んでしまったのか、盛込み忘れがあり撮影し直したりとバタバタしてしまいましたので、

来年は撮影までスムーズに出来るよう準備していきます！

今年も大変お世話になりましてありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

中川さんこんばんは。
おせちの投稿をしますので見てください。

今年はスタートが遅くてちょっとやる気が出なくて間に合わないのではないかと
（毎年思っていますが）思いながら進んで行きましたが、去年よりやり易く
小豆玄米ご飯のおかげもあり、体調が良く長時間立っていても疲れにくく
徹夜に近い短時間の睡眠でも（昼寝もしましたが）何とか乗り切れました。
去年までは、おせちの投稿後力尽きてしまっていたのですが今年は元気で
力まないで過ごせたのではと感じています。

今年もこうしておせちを作ることが出来て感謝の気持ちで一杯です。
来年もどうぞよろしくお願いします。
良いお年をお迎えください。
〈一の重〉

たたき牛蒡

花蓮根

伊勢海老黄金焼き

蟹錦糸

ごまめ

紅白膾

平目求肥巻

日の丸独活

黒豆

菊花蕪

数の子

編笠柚子

地鶏付け焼き

蕨烏賊

金柑いくら

萵苣薹青竹

鴨ロース蒸し焼煮

蒸し鮑

スモークサーモン

〈ニの重〉

うまき玉子

真名鰹西京焼き

鰻八幡巻き

牡蠣時雨煮

梅人参

車海老具足煮

花百合根

筍旨煮

矢生姜

鶉丸旨煮

栗渋皮煮

慈姑旨煮

海老芋含め煮

棒鱈

子持ち鮎煮浸し

鰊昆布巻き
お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

中川さん、

こんばんは。64-5Saです。

今年もおせちを作ることができました。31日夕食に義理の息子と甥っ子がやってくるの
で、目標は大胆にも30日、遅くても31日の昼間に撮影、でしたがそれは無謀な目標でし
た苦笑

料理は午後には終わったという点では画期的でしたが、切り出して盛り付けて、でひと
山、夜の撮影がふた山、これがおせちだった、と記憶の上書きをしました。

おせち講座を早いタイミングで開催していただいたことで今年は昨年との繋がりを感じ
ることができました。料理も今までで一番美味しくできたものが何点かあり嬉しかった
です。おせち作りは大変ですが楽しい、と思える瞬間も生まれました。

一方で今までなんでもすぐにiMessageで質問していましたので、今年は中川さんよりか
かり過ぎないで、質問しないで作ろうと思いました。そうしたら講座を受けているのに
記憶が曖昧でわからなくなっていた点もいくつかありました。

今年の経験を来年に繋げて行きたいと思います。来年もおせち講座の開催もよろしくお
願いいたします。

盛り付けについては、美風さんが記事になさっていた刑務所のお皿が大変重宝しました
。話はわかるけれど普段はそこまで使うことがないのにあまり枚数があっても、と思っ
ていましたが、最後のお宝さんでお願いして枚数を増やしました。おかげさまで大幅に
作業しやすくなりました。

だんだん時間が迫ってきたり疲れが溜まってくる時に、１つ１つ小分けにして真空にし
て使いやすくしていただいた材料を手に取るとものすごく応援されているように感じて
元気が出ました。

様々な形でのサポート、ありがとうございました。

＜一の重＞
伊勢海老黄金焼き
日の丸独活
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
数の子
花蓮根
菊花蕪
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白膾
叩き牛蒡(酢なし)
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼とキュウリの小串

＜二の重＞
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
鰻八幡巻
海老芋含め煮
棒鱈
鰊昆布巻
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶉丸旨煮
子持ち鮎煮浸

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長