投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しく揚げられました　すばらしいです　　　美味しさはやはりヤングライオンに伝わりましたね。　　食卓にお弁当にお役立てください。　　合格です
正しく伝わったのがわかります　　そしてオーブンの使い方に熟達を感じます。
「今まで食べてきたプリンの中で一番美味しい！最高！！」　というお褒めの言葉をいただきました。　良かったですねぇ。　　　合格です
授業で作ったケーキの持ち帰りでした。　どうです？塾長のケーキ箱セットは　良かったでしょう？　　　昭和のガキは無ければなんでも作ってしまうのですｗ　　合格ですｗ
ヤングライオンのホール喰い！おめでとうございます🎊

上手に分厚い和牛を焼くことができました。　正しくミディアムレアに焼けていますね。
硬さ触感チェック法が役に立ったと思います。　もう分厚い肉を焼く苦手感は無くなりました。　　　合格です
上手に焼けています　十分商品のレベルです。
アドバイスをするとしたら　初期の生地が下に落ちすぎています　裏返してみると生地感が弱いはずです。　混ぜ方返すタイミング火加減、総合的に少しずつ見直す伸び幅があります。
もっと美味しくなりますので何度も焼いてみましょう。　　　合格です

お疲れ様でした　じっくり練習ができましたね。
もうおろす動画は投稿しなくても大丈夫そうです。
出刃包丁と骨切り包丁の切れ味をいつもストイックにチェックしてください。
「まぁいいか」はNGです。
10枚落としのときは１０枚目まで集中できるのですが１本つなげて骨切りするときに集中力が途切れます。　力みや脱力が交互に出てくるのです。
来期への課題として覚えておきましょう。
来期の鱧骨切り特訓講座があればまた参加してください。
つなぎの骨切りの極意をお伝えします。
お疲れさまでした。

黒毛和牛ビーフシチュー　　塾長手本

今月の自由人コース１は美風さんの座学の授業でした。
その前に塾長からのランチをお出ししました。
朝焼き立てのフランスパンのパリフワも味わっていただきました。
すこし覗いてみましょう。

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いちごのショートケーキ　　塾長手本

今月の自由人コース１は １２月の授業を前倒しで行いました。
クリスマス準備のために余裕をもって復習するためです。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)