投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2025-2026　Ocさん（37-5）

投稿日: 2026年1月1日 1:57 AM 作成者: nakagawa


中川さん

こんばんは
今年も最後までお世話になりました。
おかげさまで無事におせちを作り実家に渡すことができました。
明日から三が日は仕事のため一緒には食べることはできませんが
喜んでもらえたらと思います。
今年も一年ありがとうございました。
来る年もどうぞよろしくお願いいたします！
３７−５　Oc
以下おせちのお品書きになります。

[一の重]
蒸し鮑
蕨烏賊
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
平目求肥巻
チーズ蒲鉾
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
白膾
栗の渋皮煮
[二の重]
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
鶉丸旨煮

矢生姜

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント

おせち投稿2025-2026　Azさん（83-1）

投稿日: 2026年1月1日 1:52 AM 作成者: nakagawa

中川さん、美風さん

こんばんは。Azです。
今年度のおせち投稿をさせていただきます。

今年は上級から数えて10回目のおせち投稿になりました。

昨年度の復習講座から解像度があがり中川さんがよく仰っている「慌てず急ぐ」を唱えながら進めていました。
年末に力を出すための準備、そして数日で全てを出し切る必要があることから我が家ではおせち作りをアスリートに例えています。

今年も日々の生活が非常に慌ただしく過ぎていきましたが来年も挑戦の年になりそうです。
そのような生活の中でも元旦は美味しいお料理で迎えられることに感謝しております。
この後、恒例となった除夜の鐘つきに行ってまいります
本年も大変お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いします。

(一の重）20種
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
紅白蒲鉾
伊勢海老黄金焼
蟹錦糸巻
平目求肥巻
日の丸独活

紅白膾（なます）
萵苣薹青竹
蕨烏賊
黒豆
菊花蕪
金柑いくら

鴨ロース蒸し煮

ごまめ
蒸鮑
編笠柚子
地鶏付け焼
スモークサーモン

(二の重）16種
鰻巻き
真名鰹西京焼き
矢生姜
鰻八幡巻
筍旨煮
海老具足煮
ぼうだら
牡蠣時雨煮
梅人参
鶉丸旨煮
栗甘露煮
海老芋ふくめ煮
花百合根
子持ち鮎煮浸し
慈姑旨煮
鰊昆布巻

中川さん、美風さんにおかれましても良い新年をお迎えください。
Az

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

 
 

塾長

 

カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | コメントする

おせち投稿2025-2026　Taさん（113-2）

投稿日: 2026年1月1日 1:48 AM 作成者: nakagawa


中川さん、こんばんは。

Ta113-2です。
今年も無事に作り上げることができましたので、
投稿させていただきます。
五年目のおせち作りになりました。
回数を重ね、年末のそわそわ落ち着かない気持ちが少なくなり、
お節作りも、極度の緊張も減り、楽しんで作ることができました。
そして、去年より美味しく仕上がったように思います。
必死で取り組んでいた過去を思うと、だいぶ進歩しているな〜と
感じることができました。
今年は、母が手伝いに来てくれました。
（といっても、お喋りしたり、お味見したり、だけなんですけど・・・）
お料理を作る工程とか、細かな作業などなど、見たりお喋りしたりの時間を
楽しんでくれたようで、私にとってもいい時間でした。
そして、私の人生に縁のなかった、「おせち」を授けてくださり、
おせちが作れるってすごいことだな〜〜と、
あらためて感謝の気持ちで胸がいっぱいになった今年のおせち作りでした。
おせち作りは、いろんな意味で、大切なイベントになっています。
今年も、大変お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。

【一の重】　19品
伊勢海老黄金焼、蟹錦糸巻、平目求肥巻、たたき牛蒡、花蓮根、紅白膾、数の子、スモークサーモン、金柑いくら、鴨ロース蒸し煮、萵苣薹青竹、蒸し鮑、ごまめ、菊花蕪、編笠柚子、黒豆、地鶏付焼き、蕨烏賊、日の丸独活

【二の重】　16品
うまき玉子、真名鰹西京焼き、鰻八幡巻、牡蠣時雨煮、車海老具足煮、棒鱈、海老芋含め煮、筍旨煮、花百合根、鶉丸旨煮、慈姑旨煮、梅人参、栗甘露煮、鰊昆布巻、矢生姜、子持ち鮎煮浸

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。
塾長
カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント

おせち投稿2025-2026　Ohさん（15-10）

投稿日: 2026年1月1日 1:38 AM 作成者: nakagawa

中川さん

いつもお世話になっております。
Oh(15-10)です。
お節を作りましたので、投稿させていただきます。
昨年は体調不良で記憶がかなり曖昧、（その節はご迷惑をおかけしました）。
そのため今年の目標は体調管理第一でした。
おかげさまで無事、元気に年末を迎えるこもができました。
毎年、お節作りをしていると昨年よりも少しでも上達を目指しています。
今年も昨年、一昨年の自分より少しだけ上達しており、それを感じるのも楽しいです。
またお宝さんの手厚いサポートも大変、助かります！
数年前、年末ギリギリまで食材を探し回っていた頃に比べると
格段に疲労度が違います。笑
昨年、作ったものの体調不良で活用できなかったスケジュールで進めたところ
お昼前には完成し、そこから切り出し、盛り付けとなりました。
苦手講座もあって慣れたところと、何年経っても苦手が克服できないところもありましたが、
年一でもあの時のこれ、とか、このときのあれとか
事前にやっておくといいことや必要なことも事前にできるようになったり、
昼食や夕飯もとれるなどだいぶ気持ちの余裕もできてきて
家族にも驚かれました。笑
盛り付けはまだまだ課題が多く、
撮影した写真を見るとなぜこの盛り付け？と自分へのツッコミがありますが、
これもまた私…ということで来年の課題にします…。
そして今年は一時、アラジンが壊れたのか？
全く動かなくなり、終わった…と思いました（がその後、復活）。
こんなことも毎年、作っているとあるんですね…。
このお節を持って実家に帰省します。
両親が元気なうちにもっと味も見た目も精度を高めていきます！
今年もお世話になりありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。
一の重
・叩き牛蒡
・花蓮根
・数の子
・伊勢海老ウニ焼き
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・日の丸独活
・紅白膾
・黒豆
・菊花蕪
・スモークサーモン
・萵苣薹青竹
・ごまめ
・蒸し鮑
・蕨烏賊
・金柑いくら
・鴨ロース
・編笠柚子
・菊水
・地鶏付焼き

二の重
・う巻き玉子

・真魚鰹西京焼き
・矢生姜
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・筍旨煮
・車海老具足煮
・棒鱈
・栗甘露煮
・子持ち鮎煮浸し
・鶏丸旨煮
・海老芋含煮
・花百合根
・梅人参
・慈姑旨煮
・鰊昆布巻き

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。

 
 

塾長

カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント

おせち投稿2025-2026　　Kaさん（93-4）

投稿日: 2026年1月1日 1:34 AM 作成者: nakagawa

【一の重】　18品
伊勢海老黄金焼
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活

【二の重】18品
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
地鶏付け焼と胡瓜の小串
鶉丸旨煮
矢生姜
菊水

中川さん
こんにちは。
Kaです。
おせちの投稿を致します。
今年も無事におせちを作ることができました。
今回はなんと、お味がずっと良くなったと思います！！
あまり仲良くなかったお料理とも、回数を重ねることで少しずつ信頼関係が築けてきたような感じがします。
おせちに取り掛かる前にお講座でいただいた資料を再読し、調理の五法（切る、焼く、煮る、揚げる、蒸す）の「切る」の異質さに衝撃を受けました。
でもよく考えたらお刺身や大根のツマなど、切れ味でお料理の質が変わることは体験上よく知っておりました。
そんなことを考えながらおせちを作っていると、初っ端から桂剥き指導で始まるむそう塾のカリキュラムの素晴らしさにはっとしました。
塾生になる人達に本物のお料理を作れる技術を習得できるように、組み立ててくださったんですね。
当時は意味もわからずヒーヒー言っていましたが、そんな日々もなんとも良い思い出になっています(^○^)
日々美味しいお料理をいただきながら生活できることに心から感謝致します。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。
塾長
カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント