投稿者「nakagawa」のアーカイブ

【一の重】19品

【二の重】16品

一の重

１．   叩き牛蒡

２．  花蓮根

３．    車海老具足煮

４．蟹錦糸巻

５．  平目求肥巻

６．  紅白膾

７．  黒豆

８．  菊花蕪

９．  ごまめ

１０．          編笠柚子

１１．           数の子

１２．          地鶏付け焼

１３．          金柑いくら

１４．          萵苣薹青竹

１５．       蒸し鮑

１６．スモークサーモン

１７．          日の丸独活

二の重

１．   うまき玉子

２．  真名鰹西京焼き

３．  鰻八幡巻

４．  牡蠣時雨煮

５．花ゆり根

６．筍旨煮

７．  棒鱈

８．海老芋含め煮

９．栗甘露煮 

１０．     子持ち鮎煮浸       

１１．      鰊昆布巻き    

１２．         鶉丸旨煮

１３．慈姑旨煮

１４． 梅人参

秘伝初年度でここまでできれば充分でしょう　よく頑張りました
美しくできています
仕事のほうがよほど楽だというのは正直な感想だと思います
でも来年、再来年と重ねるごとに簡単に感じるようになるでしょう。
続けてくださいね
良い年納めができました　　来年もさらに良い年にしましょう

(一の重）20種
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
紅白膾（なます）
編笠柚子
萵苣薹青竹
平目求肥巻
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
菊花蕪
蟹錦糸巻
ごまめ
蒸鮑
金柑いくら
黒豆
蕨烏賊
日の丸独活
紅白蒲鉾
伊勢海老黄金焼
地鶏付け焼

(二の重）16種
鰻巻き
真名鰹西京焼き
鰻八幡巻
海老具足煮
花百合根
牡蠣時雨煮
筍旨煮
鶉丸旨煮
栗甘露煮
ぼうだら
梅人参
矢生姜
慈姑旨煮
海老芋ふくめ煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻

美しく盛れましたね　　昨年から今年への進化が著しいです
充実ぶりがうかがえます
良い年納めができました　来年もさらに良い年になりますように。

上手にできましたねぇ　　ご苦労様でした。
先日のおせち復習タイムは役に立ったようですね。 良かったです。
バランスが良くなって落ち着いたキレがあります。　白木のお重箱も使いこなせています。
良い年納めができましたね。　来年もさらに良い年にしましょう。

<二の重>