投稿者「nakagawa」のアーカイブ

よく発酵していますね　2分割がやや怪しいですが　充分美味しく焼けるでしょう　合格です
パン型の密閉ができていなかったので乾燥してしまいましたね　　もう一回蓋チェックして焼いてみましょう
もっとみずみずしく焼ける方法なので　「水」をいかに意識できるか、パンも水の料理なのだという意識と理解を持てるかどうかですね
キレイにできましたが　大事な食感が再現できていなかったということなので　再チャレンジをお待ちしています　　黒文字がいいですねぇ　水平におかずに先をすこし落とした置き方にしましょう　　配膳の授業のときに箸の置き方などでお教えしましたね

美味しそうに焼けましたね　　よく上がっています　　オーブンも真新しくて元気です
合格です
良い縦横比です　気泡もキレイに入っています　　　合格です
おもたせに良いですね　先様も喜ばれるでしょう

上手に焼けましたねぇ　　2種類目の食パンレシピの特徴をよく理解できています
合格です
良い焼色です　　ご自分のオーブンの調子もよくつかめていますね　　うまそうですねぇ
合格です
窯伸びも良く　バランスの良い気泡が出せていますね　底部の予熱もよくできている証です　　　合格です
美味しくできましたね　　ぜひ青紅葉を右側に添えてお仏壇にお供えくださいね　きっと喜ばれると思います　　合格です

１５期幸せコースが始まりました。
今年一年　この８名で力を合わせて学んでいきます。
いつもと違う男女構成でどんな相乗効果が生まれるのか楽しみですね。
どうぞ一年間　宜しくお願いいたします。

すこし覗いてみましょう

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かつおのたたき

秘伝コースも今日から始まりました。
最初の授業はむそう塾オリジナルのポン酢を造ります
そしてそのポン酢で食べる 中川式かつおのたたきをお教えしました
本格フライドガーリックの作り方も習えてお得な一日でした
すこし覗いてみましょう

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